Hökeriets blogg

Black Garlic

Javisst- Den här bara måste ni prova!

Vitlök som fermenteras i 3 veckor och sedan torkas. Den är fyllig och söt i smaken. En perfekt smakhöjare i såser, grytor och marinader men fantastiskt god och nyttig att bara äta som den är.

 

Nu är det snödropparnas tid

Så här på våren är det alltid full fart. Korna börjar kalva och allt ska komma igång för en ny säsong av odling. Det är också nu man allra bäst ser spåren av husgrunder här i hagen. Den här bilden av Forn Sigtuna är illustrerad av Mats Vänehem http://www.vanehemillustration.com/

Den visar hur vi i landskapet än i dag kan upptäcka spår av byggnader. Det är inte lätt om man är ovan men med en erfaren och kunnig guide upptäcker man lätt en ny spännande syn. Vi är glada över att äntligen komma igång med guidningar på Orkesta-Granby och Finnvids storgård. Det är en plats med lång och fascinerande historia.

Varmt Välkommen hit.

 

 

Vacker landsbygd med fantastisk historia

Upplev svensk landsbygd med dess kulturhistoria, mat och natur.

 

Foto: Göran Svensson, Traktor / TraktorVärlden

Genom landskapet norr om Stockholm stannar vi till vid några av de välbevarade spåren från vikingatiden. Vi besöker någon av de medeltida kyrkorna och avslutar med en mat/fika på Hökeriet.

Nu är säsongen snart här för sightseeing turer. I år lanseras en landsbygds tur med fokus på Sveriges historia. Är ni en grupp vänner, ett arbetslag eller förening hör av er till oss. Vi ser till att ni får en unik och givande upplevelse tillsammans.

SwedishHistoryTour

Anrikt hantverk- nu finns Iris hos oss

Under 1800 talet då Sverige förändrades från jordbrukarland till industrisamhälle lades också grunden till ett borstbinderi i Stockholm. Det var en grupp synskadade hantverkare som startade en politiskt obunden organisation med mål att kunna leva på sitt arbete. Det blev en lyckad rörelse. Så lyckad att den finns än i dag. Nu som då dras varje borste för hand av människor som saknar synförmåga.

Vi är glada att nu kunna erbjuda våra kunder genuint handgjorda produkter med fingertopps känsla.

Granby Skogen

Då stormen drog fram häromdagen föll mängder av träd. Stora granar och tallar ligger omkullvälta med enorma rotvältor. Nu krävs kunnigt folk för att ta hand om uppröjning och se till att virke inte går förlorat.

Skogen ger avkoppling och kraft. Efter en sån här storm blir vi påminda om dess betydelse.

Hos oss hittar ni produkter av naturliga material med historia. Från Kunskapstavlan prints, kökshand dukar eller brickor med motiv från naturen i tidlös design.

Eller köp Eldstål, flinta sten, fnöske, tjärved och en knippe torrt gräs.

Ett komplett överlevnads set paketerat med info text. Material som vi även visar vid våra guidningar.

 

Tänkvärt kring Nyår!

Att minska vår köttkonsumtion handlar framförallt om att se råvarans ursprung och förstå sambandet mellan produktion och konsumtion.

Massimport av billig produktion eller småskalig djurhållning i Sverige.

Oxfilén utgör 1 % av slaktkroppen!

Vem tar ansvar för de 99% som återstår?

Våra nötkötts lådor har omsorgsfullt tagits fram för att tillgodogöra våra kunders önskemål om bra råvaror till familjens middagar.

Genom att fördela detaljer från ett djur i tre typer av lådor har vi möjlighet att sälja småskaligt.

Välkomna 2019 !

https://www.svensktkott.se/om-kott/styckdetaljer/not/file1/