Hökeriets blogg

Så klart har vi glass nu också!

Glass på mjölk och grädde från Sänkdalen utanför Norrköping.

En gårds produktion som de kom i gång med redan 2009. Fantastiskt god och smakrik glass i praktisk förpackning.

Polka, Lakrits eller Vanilj. Vi har flera olika smaker att välja mellan.

Välkomna att njuta glass i vårsolen

 

 

A way of fika!

Är du sugen på en godare och smartare fika?

Nu kan ni njuta goda Raw-puckar till kaffepausen hos oss.

Är du gluten intolerant, laktos eller mjölk-känslig? Har du kanske bestämt dig för att klara av vardagen utan det tillsatta sockret? Eller kanske bara en fika-nörd som älskar de mumsiga njutbara stunderna med goda bakverk?
Puckies moderna och innovativa bageri ligger mitt i den svenska skärgården. Där bakas de utan gluten, mjölk, tillsatser, konserveringsmedel, tillsatt socker eller sötningsmedel.

Nu är årets första kalvar här

De flesta kalvningar sker inne under april månad men det förekommer även senare kalvningar i hagen. Det är viktigt att korna har möjlighet att söka sin plats där de får va ifred. Övriga flocken hjälper till att hålla uppsikt. Det är fantastiskt att se hur snart kalven är uppe på benen och börjar dia.

Korna på Granby är av rasen Charolais. Det är nu den vanligaste kött ras vi har i Sverige.

Det finns de som hävdar att det var romarna som först introducerade de vita korna i Europa under sina erövringståg. I den franska Charolles regionen hade det efter århundraden av stridigheter och isolation utvecklats en renrasig Charolais. Rasen tjänade som dragare och vann i anseende för sitt fantastiska kvalitetskött.

Mer om Charolais och svenskt köttproduktion finns att läsa på;

https://www.svensktkott.se/om-kott/kott-och-miljo/uppfodning/not/kottraser/charolais/

 

 

Coasters

Nu finns glas underlägg, coasters, med motiv från Granbyhällen i vår butik.

De säljs i trevlig present förpackning, tillverkade i tåligt melamin, undersida av kork och tål värme upp till 145°C.

Det är fantastiskt roligt att kunna presentera ytterligare en unik produkt hos oss.

En bruksprodukt för kanske daglig användning. Ett vackert motiv ristat i en berghäll här på gården för kanske mer än 1000 år sedan.

Landskapet omkring oss och den historia det berättar påverkar oss, kanske mer än vi först anar.

Amanda Jakobsson skriver om hällristningen och det spännande korset i sin kandidatuppsats i Arkeologi vid Stockholms Universitet 2015.

Runstenarnas Ragnfrid

Kvinnans makt och inflytande i 1000 talets Uppland.

…Ristningen är till ytan störst i Uppland och ornamentiken i sig intressant på grund av dess
långt drivna stilkaraktär samt att det är ovanligt att smycka kors med bladornament och
drakslingor. (Gustavson 1991:152). Draken/ormen symboliserar både Midgårdsormen
(Zachrisson 1998:136) och familjen (Andrén 2000:15). Att vikingatiden var en
övergångsperiod blir tydligt i runstensornamentiken då ormen/draken, vars ursprung finns i
den förkristna religionen, kombineras med det kristna korset (Zachrisson 1998:136).
Fig. 33. Granby-Hyppingesläktens familjeträd utifrån Elias Wesséns
och Sven Janssons tolkning av runhällen (U 337).
Fig. 32 Runhällen, U 337. Teckning av J.
Peringskiöld
16
Draken/ormen är återkommande inom den fornnordiska religionen och är en symbol nära
förknippad med Ragnarök, världens undergång. Utifrån kristendomen kommer Kristus att
återvända vid domedagen och resa de döda för att därefter ta de rättrogna till paradiset
(Zachrisson 1998:137). Korset på runhällen är en symbol för just Jesus uppståndelse vid
domedagen och korset grönskar för att påminna om Jesu liv (Svensson 2007:144).

 

Black Garlic

Javisst- Den här bara måste ni prova!

Vitlök som fermenteras i 3 veckor och sedan torkas. Den är fyllig och söt i smaken. En perfekt smakhöjare i såser, grytor och marinader men fantastiskt god och nyttig att bara äta som den är.

 

Nu är det snödropparnas tid

Så här på våren är det alltid full fart. Korna börjar kalva och allt ska komma igång för en ny säsong av odling. Det är också nu man allra bäst ser spåren av husgrunder här i hagen. Den här bilden av Forn Sigtuna är illustrerad av Mats Vänehem http://www.vanehemillustration.com/

Den visar hur vi i landskapet än i dag kan upptäcka spår av byggnader. Det är inte lätt om man är ovan men med en erfaren och kunnig guide upptäcker man lätt en ny spännande syn. Vi är glada över att äntligen komma igång med guidningar på Orkesta-Granby och Finnvids storgård. Det är en plats med lång och fascinerande historia.

Varmt Välkommen hit.

 

 

Vacker landsbygd med fantastisk historia

Upplev svensk landsbygd med dess kulturhistoria, mat och natur.

 

Foto: Göran Svensson, Traktor / TraktorVärlden

Genom landskapet norr om Stockholm stannar vi till vid några av de välbevarade spåren från vikingatiden. Vi besöker någon av de medeltida kyrkorna och avslutar med en mat/fika på Hökeriet.

Nu är säsongen snart här för sightseeing turer. I år lanseras en landsbygds tur med fokus på Sveriges historia. Är ni en grupp vänner, ett arbetslag eller förening hör av er till oss. Vi ser till att ni får en unik och givande upplevelse tillsammans.

SwedishHistoryTour